Pasta mit Garnelen und Rucola – Pasta con gamberetti e rucola

Pasta mit Garnelen und Rucola

Habt ihr manchmal Heißhunger auf Garnelen? Heute ging es mir so. Ich hatte noch Rucola im Kühlschrank und riesen Garnelen im Gefrierfach. Rein beim Gedanken an die niedlichen Teile lief mir das Wasser im Mund zusammen. Es ist bei mir ja naheliegend, dass ich da an Rezepte von Jamie Oliver denke. Deshalb gibt es hier wieder mal ein leckeres Pastarezept. So etwas ähnliches hatte ich schon mal in 2014. Nur dieses Rezept ist natürlich wieder mal etwas anders und deshalb will ich es euch nicht vorenthalten. Und wisst ihr, ich bin sehr dankbar, dass ich mitten in der Woche solch ein Gericht zaubern kann. Das geht nicht jeden so. Deshalb lebe ich auch die Zubereitung und das Essen. Wir sitzen alle am Tisch, genießen es und sind dankbar. Das ist meine Leidenschaft. Kochen, genießen und essen.

Das Gericht ist schnell zubereitet, wenn die Garnelen bereits aufgetaut sind. 🙂
Dieses Mal habe ich sogar selbstgemachte Bandnudeln verwendet, welche ich Tage zuvor hergestellt und getrocknet habe. Die Zubereitung findet ihr hier: Bandnudeln

Anstelle im letzten Rezept sonnengetrocknete Tomaten zu nehmen, habe ich Tomatenmark verwendet. Ich habe diese geniale Speise schon oft zubereitet, aber noch nie mit Tomatenmark. Sensationell!
Also hier zum Rezept, welches dieses Mal sehr nah am Original von Jamie dran ist.

Zutaten

• 500 g Pasta selbstgemachte Bandnudeln
• 3 EL Olivenöl extra vergine, sehr gutes Öl
• 2 Knoblauchzehen fein geschnitten
• 1-2 Chilischoten getrocknet, entkernt und fein geschnitten
• 8 Riesengarnelen geschält, der Darm entfernt
• 1 Glas Weißwein (Ich habe den weißen Tapi genommen.)
• 2 EL Tomatenmark gutes italienisches
•  Zitronenschale von 1 Bio-Zitrone
•  Zitronensaft von 1 Bio-Zitrone
• 2 Hand voll Rucola grob geschnitten

Zubereitung