Total saftiges Schweinefilet in einem leckeren Tomaten-Sugo

Schritt 1

Das Schweinefilet am dünnen Ende etwas umklappen und etwas zusammenbinden, so dass das Filet durchweg gleich dick und an dem einen Ende nicht zu schnell durch ist. Das Fleisch in einer heißen Pfanne von allen Seiten braun anbraten und herausnehmen.

Schritt 2

In der Pfanne Zwiebel, Knoblauch und die Kräuter mit Olivenöl anbraten, mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Nun die Tomaten zugeben. Wiederum etwas einköcheln lassen. Die Brühe angießen. Nun noch mit Weißwein-Essig, Piment d’espelette, Zimt, Zucker, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Nun das Fleisch in die Sauce legen und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Das Basilikum fein schneiden und am Ende dazu geben.

Schritt 3

Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren.

Schritt 4

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden. Auf einen Teller anrichten, das Sugo darüber geben, den Salat auf dem Teller anrichten und etwas Dressing darüber gießen. Eventuell eine Scheibe Brot dazulegen. Lecker! 🙂

Schritt 5

Danach für den Smoothie die Zutraten mixen und schnell trinken!!! Sonst wird er von anderen getrunken. 🙂