Hähnchenleber mit Feldsalat und Balsamico

Schritt 1

Den Salat auf den Tellern verteilen. Etwas richtig gutes natives Olivenöl, eine Prise Salz und Pfeffer über den Salat geben.

Schritt 2

Für das Dressing 3 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer in ein Behälter zum Mixen geben und stark schütteln. Eventuell noch etwas abschmecken.

Schritt 3

Die Leber salzen und pfeffern. Eine Eisenpfanne erhitzen und Butterschmalz hineingeben. Die Pfanne sollte richtig heiß sein.

Schritt 4

Die Leber nach und nach hineingeben und von beiden Seiten ein paar Minuten scharf anbraten. Sie kann innen noch etwas medium sein, je nach Geschmack.

Schritt 5

Die Leber etwas abropfen lassen und auf den Feldsalat geben. Über den die gewünschte Menge Dressing geben. Dann noch etwas von dem guten Balsamico darüber träufeln und servieren!