Tarte Tatin mit Blätterteig mal anders

Wir haben uns an einem Sonntag spontan bei Freunden zum Kaffee eingeladen. Da es sehr kurzfristig war, habe ich nun nachgedacht, was ich schnelles machen kann, um nicht leer vor der Tür zu stehen. Da kam ein Ruf aus dem Nebenzimmer: Mach doch etwas mit Äpfeln, davon haben wir genug”. Da habe ich durchs Bücherregal geschaut und natürlich, wie sollte es auch anders sein, mein dickes französisches Kochbuch “Vive la France!” entdeckt. Das Rezept Tarte Tatin sollte es werden und es war eine gute Idee.

Da hatte ich nur noch ein klitzekleines Problem. Kein Blätterteig mehr im Gefrierschrank. Es soll wohl auch mit Mürbeteig gehen, der zwar einfach herzustellen ist, zumindest habe ich diesen schon mehrfach gemacht, doch finde ich Blätterteig geeigneter. Außerdem habe ich Blätterteig noch nie selbst gemacht und ein Versuch war es einfach wert.
Bei der Herstellung habe ich nicht wirklich daran geglaubt. Habe davon keine Bilder gemacht, weil ich dachte, dass das nichts wird und außerdem wollte ich euch diese Bilder nicht zumuten. Am Ende kam dann doch ein super Teig heraus und auch nach dem Backen war ich noch begeistert. Dies war ein Blitz-Blätterteig und im Nachhinein herausbekommen, gar nicht so, wie man ihn hätte machen sollen. 🙂

Zutaten

•  

  Der Teig

• 250 g Mehl
• 200 g Butter
• 75 ml Wasser ca.
•  Puderzucker
•  

  Die Tarte

• 4 Äpfel geschält und halbiert
• 50 g Butter
• 90 g Zucker
• 1/2 Teig
•  Creme fraiche

Zubereitung