Brombeercrumble mit Haselnüssen als Löffelgericht

Schritt 1

Bis auf 8 Brombeeren, 8 Himbeeren 4 Erdbeeren und die Blaubeeren habe ich alle Früchte in einen Topf mit etwas Wasser gegeben und erhitzt. 2 EL brauner Zucker dazu und geköchelt.

Schritt 2

In der Zeit habe ich die Butter, Mehl, die Nüsse, Macis, geriebene Zitronenschale und den Rohrohrzucker zu Crumble verarbeitet. Eventuell Mehl zugeben, wenn der Teig noch zu feucht ist und sich nicht trennen lässt. Den Teig habe ich auf ein Backblech verteilt und bei 180° (vorgeheizt) für 15 min. in den Ofen geschoben. Zwischendurch habe ich mit einer Gabel die Konsistenz probiert und alles etwas aufgelockert.

Schritt 3

Die Erdbeeren habe ich in Scheiben geschnitten, die Himbeeren und Brombeeren halbiert.

Schritt 4

Die Sauce habe ich nach ca. 30 Minuten (sollte nicht zu dick werden) noch mit einem Päckchen Vanillezucker, ein bisschen Zitronenabrieb und Zucker abgeschmeckt. Natürlich immer kosten, solange bis es schmeckt. Zuletzt sollte die Sauce eine Konsistenz haben, dass das Crumble nicht gleich in der Flüssigkeit versinkt, bzw. sich voll saugt.

Schritt 5

Nun auf die Löffel etwas Sauce geben, mit Crumble abdecken und darauf eine Blaubeere, 1/2 Himbeere, 1/2 Brombeere und eine Scheibe von der Erdbeere darauf verteilen. Ein kleines Minzeblatt dazwischen stecken, mit etwas Zitronenabrieb, fein geschnittener Minze und Puderzucker behutsam bestreuen.

Schritt 6

Und dann ab in den Mund! Puhhhhhh........ Lecker!