Chili con Carne nach Jamie Oliver

Schritt 1

Die Zwiebel mit dem Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Chilipulver und Kreuzkümmel dazugeben und mit anrösten.

Schritt 2

Das Hackfleisch zu 1/3 mit im Topf anbraten. Die anderen 2/3 habe ich einzeln mit Olivenöl in einer Pfanne nacheinander angebraten, da die Menge sonst im Topf zum Anbraten zu viel ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 3

Die getrockneten Tomaten mit Olivenöl zu einer Paste mixen.

Schritt 4

Die Paste, die Dosen-Tomaten und Zimtstangen in den Topf geben und noch ca. 1 große Dose Wasser dazu gießen.

Schritt 5

Das Ganze ca. 90 Minuten köcheln. Eine 1/2 Stunde vorm Ende noch die Bohnen dazugeben und nicht zu stark kochen.

Schritt 6

Nun abschmecken. Ich habe noch Chiliflocken und Cayenne-Pfeffer mit eingerührt, da es mir noch nicht scharf genug war. Ihr müsst natürlich nach eurem Geschmack gehen, was die Menge an Gewürzen betrifft. Ich habe immer wieder etwas dazugegeben und dann gekostet, bis es für mich genial war. Auch die Menge an Kreuzkümmel müsst ihr ausprobieren. Nicht jeder mag ihn.

Schritt 7

Am Besten schmeckt das Chili, wenn es einen Tag gestanden hat. Am nächsten Tag ist es herrlich durchgezogen.

Schritt 8

Lasst es euch schmecken. Ein Gedicht!