Rezepte und Posts getaggt mit: Wild

Sanft gegarte Rehkeule

Beitrag von: Mike | 0 Kommentare | Vom: 13. November 2011 | Kategorie: Allgemeines, Rezept | Schlagwörter : Kräuter, Ofengericht, Reh, Wild

Das Resultat ist unbeschreiblich. Der Geschmack und so zart. Das Fleisch zergeht förmlich auf der Zunge. Ich habe dazu Rotkraut zubereitet und ein herrliches Sößchen gekocht. Zutaten: 1 Rehkeule ausgelöst Fünf-Gewürze-Pulver 4 Rosmarinzweige Salz, Pfeffer Für die Sauce: 1 rote Zwiebel in kleine Würfel geschnitten 1 Möhre klein geschnitten 1 ... ...mehr

Wildgulasch nach Tim Mälzer

Beitrag von: Mike | 0 Kommentare | Vom: 6. November 2011 | Kategorie: Allgemeines, Rezept | Schlagwörter : Brühe, Fleisch, Gulasch, Wild

Ich habe heute den Wildgulasch aus “Tim Mälzer kocht” zubereitet. Auch hier, auf Grund der Gewürze, schon ein Weihnachtsvorgeschmack. Das Fleisch ist so schön zart. Natürlich hab ich das Wildschwein aus dieser Region von meinem Förster des Vertrauens. Zutaten: 4 Kapseln Kardamom 1 Sternanis 2 Nelken 5 Pimentkörner 5 Wacholderbeeren ... ...mehr