Warmer Birnensalat mit Ziegenkäse

Schritt 1

Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke pflücken. In eine große Schüssel geben.

Schritt 2

Dann den Pancetta in einer heißen Pfanne mit ein wenig Öl knusprig anbraten, und dann auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Schritt 3

In der Zeit für das Dressing das Öl mit dem Balsamico, dem Honig mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Als nächstes die Birnen vom Kerngehäuse befreien und achteln. Dann die Birnenstücke mit der Butterflocke in der Pfanne vom Pancetta 1-2 min. von allen Seiten anbraten.

Schritt 5

So, nun den Pancetta grob zerteilen und mit dem zerbröselten Ziegenkäse über den Salat geben.

Schritt 6

Dann die warmen Birnenscheiben und zum Schluss das Dressing über dem Salat verteilen. Gut vermischen und eventuell mit knusprigen Brot servieren (schmeckt aber auch ohne Brot).

Schritt 7

Guten Appetit! Rezeptanregung habe ich aus der Zeitschrift „So is(s)t Italien“-Ausgabe 05/2011.