Keule vom Salzwiesenlamm am Knochen vom Grill mit leckerem Fougasse

Ich glaube es lohnt sich, wenn man die letzte Sonne vor dem Winter und der Kälte ausnutzt, um diese herrliche Lammkeule auf dem Grill zuzubereiten.

Nach dem die 3,7 kg Lammkeule nach fast 2 Stunden fertig war, waren alle davon überzeugt, dass es an dem Tag nichts besseres geben konnte.

Einfach sensationell!!!

Viele haben schlechte Erfahrungen mit Lamm gemacht, weil es so streng schmeckte, schlecht zubereitet, alt, oder doch ein Hammel war.

Wer mal so eine tolle Lammkeule auf dem Grill zubereitet, wird nun ganz andere Erfahrungen machen. Sie schmeckt herrlich nach der Marinade aus verschiedenen Kräutern, ein sagenhaftes saftiges, zartes Fleisch. Die Haut knackig kross.

Diesmal hatte ich eine Keule eines Salzwiesenlammes vom Fleischer meines Vertrauens. Wer auf solche Qualität achtet, wird überrascht sein.

Die Lämmer weiden auf Wiesen in der Nähe der Küste. Sie bekommen so ein herrliches Aroma im Fleisch.

Ich habe darauf geachtet, dass die Kohle im Grill nur bis zur Hälfte und auf der anderen Seite das Lamm liegt, sodass das Fett nicht direkt in die Glut tropft. Außerdem habe ich auf meinem großen Thüros-Grill den Deckel mit Thermometer gelegt. Sonst wären 2 Stunden natürlich nicht möglich gewesen. 🙂

Dazu gab es leckeres Fougasse.

Zutaten

• 1 Lammkeule vom Salzwiesenlamm
•  

  1. Marinade

•  Rosmarin gehackt
• 1/2 Zitrone (Saft)
• 1 Knoblauchzehe
•  Salz
•  Olivenöl
•  

  2. Marinade

•  Thymian gehackt
• 1/2 Knoblauchzehe
•  Salz
• 1/2 Zitrone (Saft)
• 1 Hand voll Aprikosen getrocknet, gehackt

Zubereitung