Spaghetti mit Tomaten-Rosmarin-Basilikum-Sauce
2011-08-12- Küche: Italien, Mediterran
- Gang: Hauptgang
- Schwierigkeitsgrad: leicht
-
Zu Favoriten hinzufügen
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 40Min.
- Garzeit: 30Min.
- Fertig in: 1:10 Std.
Durchschnittliche Bewertung
(5 / 5)
1 Personen bewerten das Rezept
Ähnliche Rezepte:
-
Spaghetti alla carbonara original
-
Spaghetti mit Fenchel und Salsiccia
-
Pasta mit Garnelen und Rucola – Pasta con gamberetti e rucola
-
Spaghetti Bolognese Rezept – oder Pasta al ragù toscano
-
Pasta mit Salsiccia dalla Toskana
Und wieder Pasta mit einer leckeren Tomatensauce mit Rosmarin und Basilikum. Wir haben viel zu viel gemacht und trotzdem alles aufgegessen.
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 2 Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten
- 3 Knoblauchzehen fein geschnitten
- Rosmarin fein gehackt
- Olivenöl gutes natives
- 100 ml Weißwein
- 16 mittlere Tomaten
- 1 kleine Dose passierte Tomaten
- 1/2 Zitrone , der Saft davon
- Meersalz
- Pfeffer, schwarz
- 1 EL Zucker
- 100 ml Hühnerbrühe
- etwas Wasser von den gekochten Spaghetti
- 1 Bund Basilikum klein geschnitten
- Basilikum zum Garnieren
- Parmesan
Zubereitung
Schritt 1
Die Spaghetti kochen und abgießen. Etwas Wasser aufheben.
Schritt 2
Die Zwiebel mit Knoblauch und Rosmarin in Olivenöl glasig braten, mit dem Weißwein ablöschen und komplett einkochen lassen. Zuerst die frischen Tomaten in der Pfanne braten und dann die Dosentomaten hinzugeben. Den Zitronensaft mit dazu und schon mal würzen. Damit die Sauce nicht zu fest wird, die Hühnerbrühe dazugeben und eventuell noch etwas Spaghettiwasser und Olivenöl. Kurz vor Schluss noch die Basilikumblätter dazu und nochmals abschmecken.
Schritt 3
Ich finde Zucker spielt hier auch eine große Rolle. Wenn man die Mischung salzig, sauer und süß gut hinbekommt, schmeckt es einfach super. 🙂
Mehr Rezepte
- Kürzlich
- Beliebt
- Zufällig
-
Lachs auf Gemüse im Ofen gebacken
(3.9 / 5)
-
Saftige Rindfleisch-Buletten
(4.8 / 5)
-
Wirsing-Nudeln für uns ein Klassiker
(4.5 / 5)
-
Hühnchen in Balsamico-Orangen-Rosmarinsauce
(5 / 5)
-
Pasta mit einer köstlichen Tomatensauce
(0 / 5)
-
Gemüsecurry
(3 / 5)
Wöchentliches Special
Spaghetti alla carbonara original
Langsam muss ich mich ja wieder einstimmen. Im Juli gehts wieder in die Toskana. Aber nicht nur das, ich koche halt... ...mehr
WeiterlesenÜbersetzung Translation
Neue Rezepte
-
Echtes französisches Baguette
Echtes französisches Baguette ist gar nicht so einfach. Stimmt nicht,...
-
Kalbsleber mit Apfel Zwiebeln und...
Kalbsleber mit Apfel Zwiebeln und Rosmarinkartoffeln Heute hatte ich einen...
-
Gedämpfter Kabeljau mit Ingwer-Frühlingszwiebelsauce
Gedämpfter Kabeljau mit Ingwer-Frühlingszwiebelsauce und Pak Choi. Dieses Rezept habe...
