Meine Art von Spaghetti Carbonara

Mein Kühlschrank immer leerer, keine Lust zum Einkaufen, aber mächtigen Hunger nach einem langen Tag.

Was nun? Ich habe einige Jamie-Bücher aus dem Regal geholt, den Kühlschrank durchgeschaut, aber nichts.

Dann kam ich in einem Buch in die Pasta-Abteilung. Klar, Pasta geht schnell. Da hatte ich also noch ein paar Frühlingszwiebeln, dann waren da noch ein paar getrocknete Kirschtomaten in der Plastikschachtel und ein bisschen Serrano-Schinken (eigentlich fürs Frühstück) im Kühlschrank. Knoblauch ist ja sowieso immer da. Den Käse wollte ich erst weglassen, da habe ich doch noch ein eingewickeltes Stück Gruyere und daneben ein Stück Speck gefunden. Eigentlich wollte ich mal mit dem Speck ein Rotkraut zubereiten.

Was dabei heraus kam war total klasse. Wieder mal ein schnelles Rezept.

Zutaten

• 300 g Spaghetti
• 2 EL Butter
• 70 g Speck klein gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen in dünne Scheiben geschnitten
• 5 Frühlingszwiebeln (dünn; (etwas Grün hatte ich schon für ein anderes Gericht abgeschnitten, sie waren also nur 2/3 lang)
• 8 getrocknete Kirschtomaten klein geschnitten
• 5 Scheiben Serrano Schinken in kurze Streifen geschnitten
• 2 Eier verquirlt
• 100 g Le Gruyère gerieben
•  Salz
•  Pfeffer, schwarz frisch gemahlen

Zubereitung