Hähnchen mit Rosmarinkartoffeln und Gemüse

Schritt 1

Die Hähnchen-Teile salzen, pfeffern und in 2 EL Olivenöl von allen Seiten in einem Bräter anbraten.

Schritt 2

Den Bräter nun bei 180° in den Backofen für 30 Minuten schieben. Danach die Hähnchenbrüste herausnehmen und den Bräter weitere 15 Minuten im Ofen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Knochen im restlichen Olivenöl in einem Topf anbraten, die Zwiebel dazugeben und mit braten. Das Tomatenmark mit in den Topf geben und kurz anrösten, dann die Brühe aufgießen. Die Sauce nun 45 Minuten zugedeckt kochen. Danach durch ein Sieb gießen und nochmals ohne Deckel einkochen lassen und mit der Stärke andicken, das Basilikum hineingeben und würzen.

Schritt 4

Den Broccoli und Rosenkohl im Salzwasser bissfest kochen. Den Rosenkohl habe ich dann noch mit Butter in einer Pfanne kurz angebraten.

Schritt 5

Die Kartoffeln habe ich 15 Minuten gekocht, dann längs geviertelt und eine heiße Pfanne mit Olivenöl gegeben. Kurz das Wasser bei hoher Hitze verdampfen lassen, den Rosmarin mit in die Pfanne geben, dann herunterdrehen und einen Deckel auf die Pfanne legen. Aller paar Minuten die Kartoffeln wenden. Solange braten, bis die Kartoffeln eine schöne goldbraune Farbe haben.