Bio-Pute in Estragonsauce mit Spätzle
2012-06-23- Küche: Deutschland
- Gang: Hauptgang
- Schwierigkeitsgrad: leicht
-
Zu Favoriten hinzufügen
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 20Min.
- Garzeit: 20Min.
- Fertig in: 40Min.
Durchschnittliche Bewertung
(3.7 / 5)
3 Personen bewerten das Rezept
Ähnliche Rezepte:
-
Spaghetti alla carbonara original
-
Spaghetti mit Fenchel und Salsiccia
-
Hühnerfrikassee Rezept nach Tim Mälzer
-
Hähnchen Frühlingszwiebeln und Kartoffeln
-
Pasta mit Garnelen und Rucola – Pasta con gamberetti e rucola
Die Idee dieses Rezeptes habe ich aus einem unseren ersten Kochbüchern. Blitzrezepte. Man merkt, dass zu dieser Zeit der Kochbuch-Boom noch nicht ausgebrochen war, denn die Bilder sehen alles andere als appetitlich aus. Das Original-Rezept ist Leber mit Estragonsauce. Ich habe es mit Bio-Pute zubereitet, denn die Kinder essen keine Leber. Es war so lecker und wieder mal so einfach. Ich empfehle frischen französischen Estragon aus dem eigenen Anbau.
Zutaten
- 500 g Pute Bio, in Streifen geschnitten
- 2 Zwiebeln in dünne Spalten geschnitten
- Butterschmalz
- 1 Becher Sahne
- 1/2 Glas Weißwein
- Meersalz
- Pfeffer, schwarz
- etwas Zucker
- 1 Bund Estragon fein gehackt
- etwas Stärke mit kaltem Wasser gemischt
- Spätzle (Fertigprodukt, frisch)
- 1 EL Butter
Zubereitung
Schritt 1
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Pute hineingeben und anbraten. Gleich die Zwiebel mit hineingeben und umrühren.
Schritt 2
Wenn die Pute braun angebraten und die Zwiebel weich ist, die Sahne und den Wein zugeben und würzen. Einkochen lassen und mit der Stärke binden. Kurz vor dem Ende den Estragon daruntermischen.
Schritt 3
Die Spätzle 1 Minute kochen, abgießen und in Butter kurz anbraten. Dann ab damit auf den Teller. 🙂
Mehr Rezepte
- Kürzlich
- Beliebt
- Zufällig
-
Hähnchen auf Kürbis im Ofen gebacken
(5 / 5)
-
San Fransico Sourdough Bread
(5 / 5)
-
Roggen-Dinkel-Krustenbrot
(4.8 / 5)
-
Lachs auf Gemüse im Ofen gebacken
(3.9 / 5)
-
Saftige Rindfleisch-Buletten
(4.8 / 5)
-
Wirsing-Nudeln für uns ein Klassiker
(4.5 / 5)
-
Lammkeule aus dem Ofen
(5 / 5)
-
Urlaub in Séné
(5 / 5)
-
Bio-Schweine-Kotelett
(5 / 5)
Wöchentliches Special
Spaghetti alla carbonara original
Langsam muss ich mich ja wieder einstimmen. Im Juli gehts wieder in die Toskana. Aber nicht nur das, ich koche halt... ...mehr
WeiterlesenNeue Rezepte
-
Hähnchen auf Kürbis im Ofen...
Hähnchen auf Kürbis im Ofen gebacken, oder in italienisch: „Zucca...
-
San Fransico Sourdough Bread
Jetzt backe ich schon eine längere Zeit mit Sauerteig. Genau...
-
Roggen-Dinkel-Krustenbrot
Heute habe ich für Euch ein sehr schmackhaftes Roggen-Dinkel-Krustenbrot Rezept....
