Hähnchen Frühlingszwiebeln und Kartoffeln

Hähnchen, Frühlingszwiebeln und Kartoffeln

Da habe ich doch jemand neu entdeckt. Diana Henry, eine Autorin aus England. Ich bin beim Kochbuchstöbern im Internet auf sie gestoßen. Anlass zum Kauf gab mir ihr Hähnchen-Kochbuch „Alle meine Hähnchen“. Ich esse so gern Hähnchen.
Übrigens ist das auch was für die Kinder, die momentan leider Nutella und Müsli verfallen sind.
Und soll ich euch was sagen. Wir haben es den nächsten Tag nochmals aufgewärmt und es war wieder genial.

Ich kann nur sagen: Bitte Jamie, komm nach Deutschland und mach das, was du in England in den Schulen gemacht hast.
Seit dem die Kinder im Kindergarten sind, ist alles das, was ich vorher gemacht habe vorbei. Jetzt führe ich sie durchs Selbermachen langsam wieder an die guten Zutaten. Weil ich gerade von guten Zutaten spreche, bitte nehmt kein Huhn aus der Massentierhaltung, wie z.B. Wiese…
Sondern esst nicht zu oft, sondern gut und holt euch ein Bio-Hähnchen. Ihr schmeckt es, seht es und die Menge ist auch ganz anders. Je geringer die Nachfrage, desto weniger wird die Massentierhaltung, abgesehen von den vielen Antibiotika, die ihr in euch reinesst. Seht euch mal das Video unten an. Ich hoffe nun sehr, dass die französischen Maishähnchen, die so gut schmecken, nicht auch aus der Massentierhaltung kommen. Wenn, dann entschuldige ich mich schon mal voher.

Aber auch bei diesem Buch fiel es mir schwer mit den Kids etwas zu finden, ohne dass ich eine Zutat weg lies. So bin ich dann auf dieses Rezept gekommen. Jetzt sagt ihr sicherlich, waaaaas Alkohol drin! Ja es sollte Wermut rein, nein, nach so langem Kochen ist da nichts mehr drin. Und dann habe ich nicht Wermut, sondern Sherry genommen. 🙂

Eigentlich sollten auch Babykartoffeln rein, nur wenn man große Kartoffeln ganz klein schneidet, geht es auch. So viel Frühlingszwiebel hatte ich auch nicht, da habe ich weiße Zwiebel reingemischt und etwas Frühlingszwiebel für das Ende aufgehoben. Sieht schöner aus. Und anstatt 8 Hähnchenschenkel habe ich 1 Bio-Hähnchen, 2 Maishähnchen-Schenkel genommen.

Zutaten

• 1 Bio-Hähnchen davon die Brüste, die Schenkel und die Flügel
• 2 Maishähnchen-Schenkel
• 600 g Kartoffeln sehr klein geschnitten (walnussgroß)
• 20 g Butter
• 2 EL Olivenöl
•  Meersalz
•  Pfeffer, schwarz frisch gemahlen
• 200 g Frühlingszwiebeln klein geschnitten
• 200 g weiße Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten
• 180 ml Sherry
• 20 ml Weißwein Tapi
• 100 ml Hühnerfond eingekocht auf 100ml von ca. 200 ml
• 3 EL Creme fraiche
• 2 EL Petersilie fein geschnitten

Zubereitung